Mit Brühe gefüllte Dampfbrötchen aus Kaifeng

Am Tisch

So genießt du es

Heben Sie das Brötchen vorsichtig auf einen Löffel, öffnen Sie ein kleines Loch und lassen Sie den heißen Saft vor dem Trinken und Essen abkühlen.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch, Weizen, Soja und Sesamöl. Der Saft im Inneren kann sehr heiß sein.

Was variieren kann

Statt Schweineschwartengelee kann Wasser in die Schweinefleischfüllung eingearbeitet werden. Manche Zubereitungen verwenden Hüllen aus glutenreichem Weizenmehl; Teig- und Füllungsrezepte variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Statt Schweineschwartengelee kann Wasser in die Schweinefleischfüllung eingearbeitet werden. Manche Zubereitungen verwenden Hüllen aus glutenreichem Weizenmehl; Teig- und Füllungsrezepte variieren.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu zum Kochen黄酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft

Schärfe
Konsistenz: Dünne Hülle mit Biss und saftige Füllung.
Zubereitung: Wasser und Würzzutaten unter das Schweinefleisch mischen, in ungesäuerten Teig einschließen, Falten formen und dämpfen.

Statt Schweineschwartengelee kann Wasser in die Schweinefleischfüllung eingearbeitet werden. Manche Zubereitungen verwenden Hüllen aus glutenreichem Weizenmehl; Teig- und Füllungsrezepte variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Geschichte und Herkunft

Ein kleines Brötchen mit reichlich Brühe

1922 eröffnete Baozi-Meister Huang Jishan das First Snack House in Kaifeng, das später First Floor hieß. Seine kleinen Dampfbrötchen wurden für dünnen Teig um reichlich kräftige Brühe bekannt.