À table
Posez délicatement le bao sur une cuillère, ouvrez un petit trou et laissez refroidir le jus avant de le boire puis de manger.
Contient porc, blé, soja et huile de sésame. Le jus à l’intérieur peut être brûlant.
De l’eau peut être incorporée à la farce de porc au lieu d’ajouter de la gelée de couenne. Certaines préparations utilisent des enveloppes de farine de blé riche en gluten ; les recettes de pâte et de farce varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
De l’eau peut être incorporée à la farce de porc au lieu d’ajouter de la gelée de couenne. Certaines préparations utilisent des enveloppes de farine de blé riche en gluten ; les recettes de pâte et de farce varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Enveloppe fine et ferme sous la dent, farce juteuse.
- Préparation
- Incorporer de l’eau et des assaisonnements au porc, l’enfermer dans une pâte non levée, former des plis et cuire à la vapeur.
De l’eau peut être incorporée à la farce de porc au lieu d’ajouter de la gelée de couenne. Certaines préparations utilisent des enveloppes de farine de blé riche en gluten ; les recettes de pâte et de farce varient.
Origine
Lien régional
Associé à Henan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有开封灌汤包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit bao généreux en bouillon
En 1922, le maître Huang Jishan a ouvert First Snack House à Kaifeng, devenu plus tard First Floor. Ses petits baos vapeur se sont fait connaître pour leur pâte fine entourant un bouillon riche.