Am Tisch
Nehmen Sie den weichen Tofu vorsichtig mit einem Löffel und probieren Sie den separaten Dip nach und nach. Lassen Sie eine kleine Portion vor dem Essen abkühlen; innen kann sie heißer sein als außen.
Enthält Soja. Klären Sie Dip und verwendetes Fett, bevor Sie es als vegetarisches Gericht wählen. Rezepte variieren; klären Sie bei Ernährungseinschränkungen die tatsächlich verwendeten Zutaten.
Der milde, weiche Tofu ist löffelbar und wird oft mit Reis gegessen; Chili-Dip separat lassen und eine kleine Portion servieren.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gerinnungsmittel und Diprezepte unterscheiden sich. Manche Varianten enthalten Schweineschmalz; im Dip können Frühlingszwiebeln, Sesamöl oder frische Kräuter sein.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milder Sojageschmack im Kontrast zu einem salzigen, scharfen und aromatischen Dip.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, feuchter Sojaquark, der unter dem Löffel sanft zerfällt.
- Zubereitung
- Sojabohnen werden eingeweicht und gemahlen. Die Milch wird gekocht, gefiltert und zu zartem Sojaquark zum Gerinnen gebracht, dann neben einer gewürzten Dipsauce portioniert.
Gerinnungsmittel und Diprezepte unterscheiden sich. Manche Varianten enthalten Schweineschmalz; im Dip können Frühlingszwiebeln, Sesamöl oder frische Kräuter sein.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Associated with Fushun, Zigong, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Mahlzeit rund um weichen Tofu
In Fushun wird weißer, weicher Douhua mit einem separaten Chilidip und Reis als Mahlzeit gegessen. Der Dip prägt seinen Geschmack besonders stark. Diese herzhafte Tradition unterscheidet sich von süßen Tofupuddings anderer Regionen.
