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Zhejiang · Speisenführer

Doufuniang-Sojabrei

Doufuniang soybean porridge

Warmer Brei aus gemahlenen Sojabohnen

豆腐娘

Dòufuniáng

Ein warmes, dickes Sojagericht, das mit dem südlichen Zhejiang verbunden ist, darunter mit She-Gemeinschaften in Jingning und mit Wencheng. Die Sojabohnen werden gemahlen und mitsamt ihren festen Bestandteilen gekocht, statt zu festem Tofu verarbeitet zu werden. Die weiche, leicht körnige Textur trägt einen milden Bohnenduft. Beläge und Würzung variieren; eine Schüssel kann Meeresfrüchte enthalten.

0/5Suppen

Auf Chinesisch bestellen

Zutaten

Geschmack

Milder Sojaduft mit würziger Würzung; Beilagen können Meeresfrüchte-Aromen beitragen.

Schärfe: 0/5
Konsistenz: Weich, dick und leicht körnig statt glatt wie geronnener Tofu.

Herkunft

Regionaler Bezug

Zhejiang

Mit Zhejiang verbunden.

Regionaler Bezug

Zhejiang: Associated with southern Zhejiang (Lishui/Wenzhou mountain counties); not exclusive to one city.

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