على المائدة
افصل رقائق صغيرة من لحم السمك وأزل العظام منها.
قد تبقى عظام في اللحم؛ افحص كل لقمة واتركها تبرد.
يختلف استخدام لحم الخنزير وتوابل الفلفل الحار؛ اسأل عن صلصة الطهو قبل الطلب.
يمكن تقسيم لحم السمك الطري إلى رقائق صغيرة، كما يسهل تقديم الطبق المطهو ببطء في حصص. أزل العظام بعناية واتركه يبرد. يحتوي هذا التحضير أيضًا على لحم الخنزير.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
في التطبيق
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
النكهة
نفاذ وغني بالمذاق.
- درجة الحرورة
- 2/5
- القوام
- لحم طري يتفكك إلى قطع واضحة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
آنهوي
مرتبط بـآنهوي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有红烧臭鳜鱼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الملح وتقليد سمك في هويتشو
يُملّح سمك الماندارين في هويتشو ويُخمّر طبيعيًا قبل الطهي؛ ورائحته القوية جزء من أسلوبه. تربط رواية محلية هذه الطريقة بتجار كانوا ينقلون السمك من تشيتشو إلى هويتشو عبر الطرق الجبلية؛ وبعد يومين أو ثلاثة من الرحلة بدأ السمك المملح بالتخمّر. تتداول المنطقة روايات عدة عن الأصل، لذا فهذه ذاكرة طعام محلية وليست إثباتًا لاختراع محدد. وفي نسخة هونغشاو تُغطى رقائق السمك الطرية بصلصة مالحة غنية.
تجاربك
جارٍ التحميل…