Хоолны ширээний ард
Загасны жижиг үелсэн махыг авч яснаас нь салгана.
Загасны яс маханд үлдсэн байж болно; хазам бүрийг шалгаж, хөргөөд идээрэй.
Гахайн мах, чинжүүний амтлагч нь өөр өөр; захиалахаасаа өмнө шөлөнд удаан болгох соусыг лавлаарай.
Хүүхэдтэй хувааж идэхийн өмнө шөлөнд удаан болгоход хэрэглэсэн соус зөөлөн, чинжүүгүй эсэхийг баталгаажуулна. Хөргөсөн жижиг мах өгч, ясыг нь сайтар авна. Энэ хувилбарт гахайн мах ч орсон.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим бэлтгэлд гахайн мах ордог; амтлагч нь өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хурц үнэртэй, амтлаг
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, тод салдаг үелсэн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нөөшилсөн загасыг хайруулын тавганд шараад гахайн мах, хулсны найлзуурын хэрчимтэй шөлөнд удаан болгоно.
Зарим бэлтгэлд гахайн мах ордог; амтлагч нь өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Аньхуй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有红烧臭鳜鱼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Давс, Хүэйжөүгийн загасны уламжлал
Хүэйжөүгийн хурц үнэртэй хятад алганыг болгохын өмнө давсалж, байгалийн аргаар исгэдэг; хүчтэй үнэр нь хэв маягийн нэг хэсэг. Нутгийн нэг яриа энэ аргыг Чижөүгоос Хүэйжөү рүү уулын замаар хятад алгана зөөдөг худалдаачидтай холбодог; хоёр, гурван өдрийн замын дараа давсалсан загас исгэж эхэлсэн байжээ. Хэд хэдэн гарал үүслийн түүх байдаг тул энэ нь баталгаатай зохиосон түүх бус, нутгийн хоолны дурсамж юм. Хуншао хувилбарт зөөлөн үелсэн мах амтлаг соусны доор байдаг.