Di meja makan
Ambil serpihan kecil daging ikan lalu pisahkan dari durinya.
Duri bisa tertinggal dalam daging; periksa setiap suapan dan biarkan dingin dahulu.
Penggunaan babi dan bumbu cabai bervariasi; tanyakan saus rebusnya sebelum memesan.
Daging ikan yang lembut mudah dibagi menjadi serpihan kecil, dan hidangan braise ini mudah diporsi. Buang tulangnya dengan saksama dan dinginkan dahulu. Hidangan ini juga mengandung daging babi.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Tajam dan gurih
- Tingkat pedas
- 2/5
- Tekstur
- Serpihan empuk yang terpisah jelas.
Asal
Kaitan wilayah
Anhui
Berkaitan dengan Anhui.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有红烧臭鳜鱼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Garam dan tradisi ikan Huizhou
Ikan mandarin Huizhou diasinkan dan difermentasi secara alami sebelum dimasak; aromanya yang kuat merupakan bagian dari gayanya. Sebuah kisah setempat menghubungkan metode ini dengan pedagang yang membawa ikan dari Chizhou ke Huizhou melalui jalan pegunungan; setelah dua atau tiga hari perjalanan, ikan asin itu mulai berfermentasi. Ada beberapa kisah asal, jadi ini adalah ingatan kuliner setempat, bukan kisah penemuan yang terverifikasi. Pada versi hongshao, serpihan ikan yang lembut disajikan dengan saus gurih.
Pengalaman Anda
Memuat…