على المائدة
اكسر الخبز على امتداد الشقوق السطحية وتناوله باليد بلقيمات صغيرة. اسأل «这是咸口还是甜口？» (هل هو مالح أم حلو؟).
يحتوي على القمح والسمسم. لا تفترض استخدام جميع الصانعين للعجينة أو الدهون نفسها؛ اسأل قبل الطلب إذا كنت تحتاج طعامًا نباتيًا أو نباتيًا صرفًا. قد تكون القشرة متماسكة ومتفتتة، والخبز الطازج ساخنًا.
تستخدم هذه النسخة المالحة دقيق القمح وعجينًا مخمرًا قديمًا وزيت اللفت والسمسم والملح. تستخدم النسخ الحلوة السكر، وقد تختلف وصفات الصانعين الآخرين.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
توجد أنواع مالحة وحلوة؛ هذه مالحة. يستخدم بعض الصانعين صفائح كهربائية بدل حرارة الفحم النباتي التقليدية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
عطِر ومقرمش ومتورق الطبقات، مع رائحة قمح واضحة في الأنواع المخبوزة ببطء؛ ويختلف التتبيل باختلاف الصانع.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة مقرمشة وخبز أكثر طراوة بطبقات خفيفة في الداخل.
- طريقة التحضير
- تُلف عجينة قمح مخمرة بقطعة عجين مخمر قديمة حول معجون دقيق وزيت لفت، ثم تُفرد. يضاف السمسم الأبيض والشقوق السطحية، ثم تُخبز ببطء.
توجد أنواع مالحة وحلوة؛ هذه مالحة. يستخدم بعض الصانعين صفائح كهربائية بدل حرارة الفحم النباتي التقليدية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有汉阴炕炕馍吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حرارة هادئة، خبز يُحمل
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في هانين، حُمل كانغكانغ مو للعمل في الحقول وقُدّم هدية عند زيارة الأقارب. تأتي قشرته بالسمسم وطبقاته الداخلية من خبز عجينة تضم معجون الزيت والدقيق ببطء. الفحم النباتي التقليدي والصفائح الكهربائية الحديثة طريقتان مختلفتان للخبز؛ اسأل إن كان المعروض مالحًا أم حلوًا.