ที่โต๊ะอาหาร
บิตามรอยกรีดตื้นแล้วกินด้วยมือทีละคำเล็ก ถามว่า “这是咸口还是甜口？” (อันนี้เค็มหรือหวาน)
มีสาลีและงา อย่าเหมาว่าผู้ทำทุกรายใช้แป้งหรือไขมันเหมือนกัน หากต้องการอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนให้ถามก่อนสั่ง เปลือกอาจแข็งและร่วน ขนมปังอบใหม่อาจร้อน
แบบเค็มนี้ใช้แป้งสาลี หัวเชื้อแป้งหมักเดิม น้ำมันเรพซีด งาและเกลือ แบบหวานใช้น้ำตาล สูตรของผู้ทำรายอื่นอาจต่างกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
มีทั้งแบบเค็มและหวาน แบบนี้เป็นแบบเค็ม บางผู้ทำใช้แผ่นอบไฟฟ้าแทนความร้อนจากถ่านไม้แบบดั้งเดิม
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
มีกลิ่นหอม กรอบ และเป็นชั้น โดยแบบอบช้า ๆ มีกลิ่นข้าวสาลีเด่นชัด การปรุงรสแตกต่างกันไปตามผู้ทำ
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เปลือกกรอบ ด้านในเป็นขนมปังนุ่มกว่าและมีชั้นบาง ๆ ไม่มาก
- วิธีทำ
- ใช้แป้งสาลีที่ขึ้นฟูด้วยหัวเชื้อแป้งหมักเดิมหุ้มแป้งผสมน้ำมันเรพซีด กดแบน โรยงาขาว กรีดตื้นและอบช้า ๆ
มีทั้งแบบเค็มและหวาน แบบนี้เป็นแบบเค็ม บางผู้ทำใช้แผ่นอบไฟฟ้าแทนความร้อนจากถ่านไม้แบบดั้งเดิม
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有汉阴炕炕馍吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ไฟอ่อน ขนมปังพกพา
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ในฮั่นอิน ผู้คนนำคังคังโม่ไปกินระหว่างทำงานในไร่และเป็นของฝากเมื่อเยี่ยมญาติ เปลือกงาและชั้นด้านในเกิดจากการอบแป้งหุ้มส่วนผสมน้ำมันกับแป้งอย่างช้า ๆ ความร้อนจากถ่านไม้ดั้งเดิมกับแผ่นอบไฟฟ้าสมัยใหม่เป็นคนละวิธี ถามว่าแบบที่ขายเค็มหรือหวาน