Di meja makan
Patahkan mengikuti guratan dangkal dan makan dengan tangan dalam gigitan kecil. Tanya “这是咸口还是甜口？” (“Ini asin atau manis?”).
Mengandung gandum dan wijen. Jangan menganggap semua pembuat memakai adonan atau lemak yang sama; tanyakan sebelum memesan untuk kebutuhan vegetarian atau vegan. Kulitnya bisa keras dan mudah beremah, dan roti baru dipanggang mungkin panas.
Versi asin ini memakai tepung gandum, adonan fermentasi lama, minyak rapa, wijen dan garam. Versi manis memakai gula; resep pembuat lain dapat berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada jenis asin dan manis; versi ini asin. Sebagian pembuat memakai pelat listrik, bukan panas arang tradisional.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Harum, renyah, dan berlapis, dengan aroma gandum yang kuat pada versi yang dipanggang perlahan; bumbunya berbeda menurut pembuatnya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit renyah dengan bagian dalam roti lebih lembut dan berlapis tipis.
- Cara pembuatan
- Bungkus pasta tepung dan minyak rapa dengan adonan gandum yang dikembangkan memakai adonan fermentasi lama, lalu pipihkan. Tambahkan wijen putih dan guratan dangkal, kemudian panggang perlahan.
Ada jenis asin dan manis; versi ini asin. Sebagian pembuat memakai pelat listrik, bukan panas arang tradisional.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有汉阴炕炕馍吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Panas perlahan, roti untuk dibawa
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Hanyin, kangkang mo dibawa untuk bekerja di ladang dan sebagai hadiah saat mengunjungi kerabat. Kulit wijen dan lapisan dalamnya terbentuk dari pemanggangan perlahan adonan dengan pasta minyak dan tepung. Arang tradisional dan pelat listrik modern adalah cara memasak berbeda; tanyakan apakah roti yang ditawarkan asin atau manis.