Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thân rễ chắc, phân nhánh, vỏ ngoài từ vàng nhạt đến hơi đỏ và có mùi thơm cay nồng. Thuộc họ Gừng.
Trong bếp
Tạo mùi thơm cho nước om tẩm gia vị của món ngỗng Triều Sán.
Riềng lớn và riềng nhỏ là hai loài cây khác nhau nhưng tên gọi thông thường dễ bị nhầm lẫn. Mục này chỉ cụ thể Alpinia galanga, không phải Alpinia officinarum hay gừng thường.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有南姜吗？
Món này có chứa Riềng nếp không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
