Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Un rizoma firme y ramificado, con exterior de amarillo pálido a rojizo y aroma penetrante. Pertenece a la familia del jengibre.
En la cocina
Aporta aroma al líquido especiado en el que se guisa la oca de Chaoshan.
La galanga mayor y la galanga menor son plantas diferentes cuyos nombres comunes se confunden fácilmente. Esta ficha se refiere específicamente a Alpinia galanga, no a Alpinia officinarum ni al jengibre común.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有南姜吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Galanga mayor?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
