Näher kennenlernen
So erkennst du es
Ein festes, verzweigtes Rhizom mit blassgelber bis rötlicher Außenseite und scharfem Aroma. Es gehört zur Ingwerfamilie.
In der Küche
Verleiht dem gewürzten Schmorsud für Chaoshan-Gans Duft.
Großer und Kleiner Galgant sind verschiedene Pflanzen mit leicht verwechselbaren Trivialnamen. Dieser Eintrag bezieht sich ausdrücklich auf Alpinia galanga, nicht auf Alpinia officinarum oder gewöhnlichen Ingwer.
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这道菜里有南姜吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Großer Galgant?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
