Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thường được bán dưới dạng bột trắng. Không thể phân biệt với các loại bột khác chỉ bằng vẻ ngoài; cần kiểm tra nhãn dùng cho thực phẩm.
Trong bếp
Được dùng trong quá trình làm đậu phụ, không phải gia vị rắc lên bát tàu hũ đã hoàn thành.
Mục này chỉ canxi sulfat dùng cho thực phẩm, không phải thạch cao xây dựng. Nigari và glucono-delta-lactone là những chất làm đông khác; bột làm đông pha trộn có thể chứa thêm thành phần.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有食用石膏吗？
Món này có chứa Canxi sulfat dùng trong thực phẩm không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
