Näher kennenlernen
So erkennst du es
Meist als weißes Pulver erhältlich. Das Aussehen allein unterscheidet es nicht von anderen Pulvern; auf die Kennzeichnung für Lebensmittel achten.
In der Küche
Es wird bei der Tofuherstellung eingesetzt und nicht als Garnitur über eine fertige Schale gestreut.
Gemeint ist Calciumsulfat in Lebensmittelqualität, kein Baugips. Nigari und Glucono-delta-Lacton sind andere Gerinnungsmittel; fertige Gerinnungsmischungen können weitere Zutaten enthalten.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有食用石膏吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Calciumsulfat in Lebensmittelqualität?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
