Conheça melhor
Como reconhecer
Geralmente é vendido como pó branco. A aparência não permite distingui-lo de outros pós; confira a indicação de uso alimentício no rótulo.
Na cozinha
É usado durante o preparo do tofu, não como cobertura para polvilhar sobre uma tigela já pronta.
Esta entrada trata de sulfato de cálcio alimentício, não de gesso de construção. Nigari e glucono-delta-lactona são outros coagulantes; misturas para coagular tofu podem conter outros ingredientes.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有食用石膏吗？
Este prato contém este ingrediente: Sulfato de cálcio de grau alimentício?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
