Tại bàn ăn
Cắn từng miếng nhỏ gồm cả lớp đường và quả.
Chú ý hạt sơn tra và đầu que nhọn. Lớp đường cứng có thể khó cắn.
Truyền thống dùng sơn tra, nhưng cũng có các loại quả và lớp phủ khác.
Không phù hợp với trẻ nhỏ. Với trẻ lớn hơn, cần cân nhắc khả năng cắn và nhai lớp đường cứng. Người lớn nên rút que xiên, kiểm tra hạt cứng trong quả và giám sát khi trẻ ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể dùng trái cây khác thay quả sơn tra.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt và chua
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ đường cứng bao quanh trái cây.
- Cách chế biến
- Nhúng trái cây xiên que vào siro đường rồi để lớp đường đông lại.
Có thể dùng trái cây khác thay quả sơn tra.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiên Tân. Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有糖葫芦吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món ngọt giòn mùa đông trong ký ức Bắc Kinh
Tanghulu là món ăn vặt mùa đông quen thuộc ở Trung Quốc. Kiểu Bắc Kinh cổ điển xiên quả sơn tra rồi phủ lớp đường trong suốt, để đường cứng lại thành vỏ giòn. Màu đỏ tươi của quả bên dưới lớp đường bóng đã gắn với nỗi nhớ Bắc Kinh. Sơn tra là loại quả truyền thống, dù các phiên bản khác cũng dùng những loại quả khác. Vị quả chua đối lập với lớp đường ngọt, giòn khiến xiên quả này vừa là món theo mùa vừa là ký ức mùa đông.
