Vịt xào xốt huyết chua

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp miếng nhỏ và gỡ thịt khỏi xương. Ăn với cơm nếu thích; lớp xốt sẫm là huyết đã nấu chín.

Điều nên kiểm tra

Có huyết vịt, thịt lợn và dầu hào. Hỏi về ớt, mè và chú ý xương nhỏ.

Những điểm có thể khác nhau

Bản gia đình này dùng giấm gạo. Bản địa phương thường dùng nước chua từ hũ dưa; có thể ăn kèm konjac hoặc thân khoai môn.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bản gia đình này dùng giấm gạo. Bản địa phương thường dùng nước chua từ hũ dưa; có thể ăn kèm konjac hoặc thân khoai môn.

Công thức thay đổi tùy quán.

Chua, đậm béo, cay ớt và đắng khổ qua.

Độ cay
Kết cấu: Vịt mềm còn xương, thịt lợn béo và khổ qua mềm phủ xốt huyết bóng.
Cách chế biến: Trộn huyết vịt tươi với giấm gạo. Phi mỡ ba chỉ, xào gừng và phần trắng của tỏi non. Om vịt với muối, rượu nấu ăn và dầu hào, rồi khổ qua, ớt ngâm và lá tỏi. Nấu hỗn hợp huyết thành lớp áo rồi rắc mè trắng.

Bản gia đình này dùng giấm gạo. Bản địa phương thường dùng nước chua từ hũ dưa; có thể ăn kèm konjac hoặc thân khoai môn.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Quảng Tây.

Liên hệ vùng miền

Quảng Tây: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有醋血鸭吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Ở bắc Quảng Tây, nhất là Toàn Châu, đây là món ăn chung ở nhà và nhà hàng. Huyết vịt pha chua tạo lớp áo đặc trưng.