식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락으로 조금씩 집어 뼈에서 살을 발라 먹습니다. 원하면 밥과 먹으세요. 검은 소스는 익힌 피 소스입니다.
확인할 점
오리 피, 돼지고기, 굴소스가 있습니다. 고추와 깨를 확인하고 잔뼈에 주의하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
이 가정식 버전은 쌀식초를 씁니다. 현지에서는 절임 항아리의 신 국물을 많이 쓰며 곤약이나 토란 줄기를 곁들이기도 합니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
이 가정식 버전은 쌀식초를 씁니다. 현지에서는 절임 항아리의 신 국물을 많이 쓰며 곤약이나 토란 줄기를 곁들이기도 합니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
새콤하고 감칠맛이 풍부하며 고추의 매운맛과 여주의 쓴맛.
- 매운맛
- 식감
- 뼈 있는 부드러운 오리와 기름진 돼지고기, 무른 여주에 윤기 나는 피 소스.
- 조리법
- 신선한 오리 피를 쌀식초와 섞습니다. 삼겹살 기름에 생강과 풋마늘 흰 부분을 볶고 오리, 소금, 요리술, 굴소스를 넣어 익힙니다. 여주와 절인 고추, 마늘 잎을 넣고 피 혼합물을 익혀 코팅한 뒤 흰깨로 마무리합니다.
이 가정식 버전은 쌀식초를 씁니다. 현지에서는 절임 항아리의 신 국물을 많이 쓰며 곤약이나 토란 줄기를 곁들이기도 합니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
광시 좡족 자치구와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광시 좡족 자치구: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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