Bebek saus darah asam

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil potongan kecil dan pisahkan daging dari tulang. Makan bersama nasi bila suka; lapisan gelap itu saus darah matang.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung darah bebek, babi dan saus tiram. Tanyakan cabai dan wijen; ada tulang kecil.

Hal yang bisa berbeda

Versi rumahan ini memakai cuka beras. Versi lokal sering memakai cairan asam dari tempayan acar; pelengkap lain termasuk konjak atau batang talas.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi rumahan ini memakai cuka beras. Versi lokal sering memakai cairan asam dari tempayan acar; pelengkap lain termasuk konjak atau batang talas.

Resep berbeda di setiap restoran.

Asam, gurih, kaya dan pedas dengan pahit pare.

Tingkat pedas
Tekstur: Bebek bertulang empuk, babi berlemak dan pare lunak bersalut saus darah mengilap.
Cara pembuatan: Campur darah bebek segar dengan cuka beras. Keluarkan lemak perut babi, tumis jahe dan bagian putih bawang putih muda. Masak bebek dengan garam, arak masak dan saus tiram, lalu pare, cabai dan daun bawang putih. Masak campuran darah hingga melapisi, taburi wijen putih.

Versi rumahan ini memakai cuka beras. Versi lokal sering memakai cairan asam dari tempayan acar; pelengkap lain termasuk konjak atau batang talas.

Asal

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guangxi.

Kaitan wilayah

Guangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有醋血鸭吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Di Guangxi utara, terutama Quanzhou, hidangan ini dimakan bersama di rumah dan restoran. Darah bebek yang diasamkan membentuk lapisan khasnya.