Tại bàn ăn
Dùng thìa tách một viên, để nhân nguội bớt rồi ăn một miếng nhỏ.
Nhân có thể rất nóng. Có mè và có thể có đậu phộng hoặc óc chó; nhai kỹ lớp bột dính.
Các loại hạt, độ ngọt và nước dùng thay đổi. Có nơi thêm cơm rượu ngọt; hãy hỏi nếu tránh cồn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Các loại hạt, độ ngọt và nước dùng thay đổi. Có nơi thêm cơm rượu ngọt; hãy hỏi nếu tránh cồn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt, thơm mè rang; không cay ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ trơn, mềm dẻo và dính, ôm phần nhân béo.
- Cách chế biến
- Bột nếp bọc nhân mè ngọt rồi được luộc chín. Nhân truyền thống có mỡ heo.
Các loại hạt, độ ngọt và nước dùng thay đổi. Có nơi thêm cơm rượu ngọt; hãy hỏi nếu tránh cồn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有山城小汤圆吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Tangyuan nhỏ Sơn Thành được một gia đình điều chỉnh khi chuyển đến Trùng Khánh
Có nhiều quán dùng tên Sơn Thành tiểu thang viên; câu chuyện này nói riêng về phiên bản của gia đình họ Dư. Sau khi Chiến tranh Trung–Nhật lần thứ hai bùng nổ năm 1937, gia đình chuyển từ Hàng Châu đến Trùng Khánh và ban đầu bán những viên nếp nhỏ không nhân theo kiểu Chiết Giang. Theo gợi ý của khách, họ kết hợp cách làm quê nhà với bột gạo kiểu điếu tương của Trùng Khánh, có độ mềm và dai. Năm 1964, tiệm Hàng Châu Tiểu Thang Viên đổi tên thành Sơn Thành Tiểu Thang Viên. Bát bánh cho thấy một gia đình di cư đã điều chỉnh món quê mình theo kết cấu mà thực khách địa phương yêu thích như thế nào.