A tavola
Apri un tangyuan con il cucchiaio e lascia raffreddare il ripieno prima di un piccolo morso.
Il ripieno può essere molto caldo. Contiene sesamo e può contenere arachidi o noci; mastica bene la pasta appiccicosa.
Frutta a guscio, dolcezza e liquido di servizio variano. Alcune ciotole includono riso fermentato dolce: chiedi se eviti l’alcol.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Frutta a guscio, dolcezza e liquido di servizio variano. Alcune ciotole includono riso fermentato dolce: chiedi se eviti l’alcol.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce e aromatico di sesamo; senza piccante di peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pelle liscia, morbida e appiccicosa attorno a un ripieno ricco.
- Preparazione
- La pasta di riso glutinoso avvolge il ripieno di sesamo e viene bollita. Il ripieno tradizionale contiene grasso di maiale.
Frutta a guscio, dolcezza e liquido di servizio variano. Alcune ciotole includono riso fermentato dolce: chiedi se eviti l’alcol.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.
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Storia e origini
Storia e origini
Gli Shancheng tangyuan, adattati da una famiglia trasferitasi a Chongqing
Diversi negozi usano il nome Shancheng xiaotangyuan; questa storia riguarda la versione della famiglia Yu. Dopo lo scoppio della seconda guerra sino-giapponese nel 1937, la famiglia si trasferì da Hangzhou a Chongqing e all’inizio vendeva piccoli tangyuan senza ripieno, secondo lo stile dello Zhejiang. Su suggerimento dei clienti, unì quella tradizione familiare all’impasto di riso diaojiang di Chongqing, morbido e tenace. Nel 1964 il negozio Hangzhou Xiaotangyuan Sweet Shop cambiò nome in Shancheng Xiaotangyuan. Questa ciotola racconta come una famiglia trasferita in città adattò la propria ricetta alla consistenza apprezzata dai clienti locali.