Di meja makan
Belah satu dengan sendok, lalu dinginkan isiannya sebelum menggigit sedikit.
Isian bisa sangat panas. Mengandung wijen dan mungkin kacang tanah atau kenari; kunyah adonan lengket dengan baik.
Kacang, kemanisan dan kuah bervariasi. Sebagian memakai beras fermentasi manis; tanyakan jika menghindari alkohol.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kacang, kemanisan dan kuah bervariasi. Sebagian memakai beras fermentasi manis; tanyakan jika menghindari alkohol.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan gurih wijen; tidak pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit licin, lembut dan lengket dengan isian kaya rasa.
- Cara pembuatan
- Adonan ketan membungkus isian wijen manis lalu direbus. Isian tradisional mengandung lemak babi.
Kacang, kemanisan dan kuah bervariasi. Sebagian memakai beras fermentasi manis; tanyakan jika menghindari alkohol.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有山城小汤圆吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tangyuan kecil Shancheng, disesuaikan keluarga pendatang di Chongqing
Beberapa kedai memakai nama Shancheng xiaotangyuan; kisah ini khusus tentang versi keluarga Yu. Setelah Perang Tiongkok–Jepang Kedua pecah pada 1937, keluarga Yu pindah dari Hangzhou ke Chongqing dan mula-mula menjual bola ketan kecil tanpa isian ala Zhejiang. Atas saran pelanggan, mereka memadukan gaya kampung halaman dengan adonan beras diaojiang Chongqing yang lembut dan kenyal. Pada 1964, toko Hangzhou Xiaotangyuan Sweet Shop milik mereka berganti nama menjadi Shancheng Xiaotangyuan. Semangkuk ini menggambarkan cara keluarga pendatang menyesuaikan resep tradisi mereka dengan tekstur yang disukai pelanggan setempat.