Tại bàn ăn
Dùng thìa ăn nước canh, ăn rau và thịt sườn cùng cơm. Bỏ xương và để canh nguội bớt. Có thể có chút xì dầu để riêng chấm thịt.
Có thịt heo và xương sườn; có thể còn mảnh xương nhỏ. Kiểm tra từng miếng trước khi ăn hoặc cho trẻ. Nước chấm có thể chứa đậu nành hay lúa mì; nếu dị ứng, hỏi thêm nguyên liệu khác.
Bản sườn heo này không phải món chay hay thuần chay. Các bản khác dùng nước dùng hoặc nguyên liệu khác. Canh tiêu biểu không có ớt; vị hăng của cải xoong, gừng và tiêu trắng khác độ cay của ớt. Thêm tương ớt có thể làm món cay hơn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tỷ lệ rau và sườn thay đổi. Cách làm này nêm muối và tiêu trắng; kiểu khác có thể dùng nền nước canh khác.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước sườn lợn vị nhẹ, có nét rau tươi và hơi cay nồng.
- Độ cay
- Kết cấu
- Rau mềm và thịt mềm trong nước canh thanh.
- Cách chế biến
- Chần sườn, hầm cùng gừng, rồi thêm cải xoong và nấu đến mềm.
Tỷ lệ rau và sườn thay đổi. Cách làm này nêm muối và tiêu trắng; kiểu khác có thể dùng nền nước canh khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有西洋菜汤吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cải xoong tìm chỗ đứng trong món canh Quảng Đông
Canh cải xoong quen thuộc trong bữa cơm gia đình Quảng Đông và truyền thống nấu canh liu riu. Sườn heo làm nước canh đậm đà, rau mềm đi và bớt vị hăng lúc sống. Cả nước lẫn cái đều được thưởng thức: thịt sườn mềm có thể ăn cùng cơm và chút nước chấm để riêng.