Tại bàn ăn
Dùng thìa nhỏ xúc sữa đông lạnh, ăn từng chút một.
Có chứa sữa. Món dùng rượu gạo nên không được mặc định thành phẩm không còn cồn. Hỏi công thức và phần rắc mặt thực tế nếu cần tránh cồn hoặc chất gây dị ứng cụ thể. Kết cấu mịn không có nghĩa phù hợp với mọi trẻ em. Kiểm tra dị ứng sữa, hạt rắc mặt và việc món dùng rượu gạo có phù hợp với trẻ hay không.
Liên kết rượu gạo ngọt chỉ cách làm tại nhà, không phải rượu riêng của tiệm. Đường là thành phần tùy chọn trong công thức gia đình. Một số bát được rắc hạt; hãy hỏi rõ loại hạt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nailao trong bát khác với cuộn sữa, sữa đông khô và sữa chua thông thường. Công thức rượu, độ ngọt và phần rắc mặt có thể khác nhau.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt, đậm vị sữa và thoảng hương rượu gạo.
- Độ cay
- Kết cấu
- Khối sữa đông mềm mịn, giữ hình trong bát nhưng dễ xắn bằng thìa.
- Cách chế biến
- Phiên bản tại tiệm dùng sữa bò và rượu gạo riêng rồi làm lạnh. Với một cách làm tại nhà, sữa được trộn cùng phần nước rượu gạo ngọt đã lọc, sau đó gia nhiệt nhẹ đến khi đông; có thể thêm đường.
Nailao trong bát khác với cuộn sữa, sữa đông khô và sữa chua thông thường. Công thức rượu, độ ngọt và phần rắc mặt có thể khác nhau.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: 2018 Beijing Tourism article names a bowl-served 宫廷奶酪 at Nai Lao Wei, Beijing; this supports Beijing association for the named version, not exclusive origin or current availability.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有宫廷奶酪吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Truyền thống món sữa cung đình ở Bắc Kinh
Nailao trong bát thuộc truyền thống đồ ngọt từ sữa kiểu cung đình của Bắc Kinh. Vào cuối thời Thanh, Shuangdeshun bán nailao, cuộn sữa và sữa đông khô trên phố Di’anmen. Sanyuan Meiyuan tiếp nối nghề này từ thập niên 1980; kỹ thuật làm sản phẩm sữa cung đình được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố Bắc Kinh năm 2014. Các truyền thống có liên hệ nhưng sản phẩm và công thức khác nhau; một bát nailao là cách nhỏ gọn để tìm hiểu nét văn hóa ẩm thực này.