Di meja makan
Makan dadih dingin dengan sendok kecil, sedikit demi sedikit.
Mengandung susu. Arak beras digunakan, jadi jangan menganggap hasil akhirnya bebas alkohol. Tanyakan resep dan taburan yang sebenarnya bila menghindari alkohol atau alergen tertentu. Tekstur halus saja tidak menjadikannya cocok bagi setiap anak. Periksa alergi susu, taburan biji, dan apakah olahan berarak beras ini sesuai untuk anak tersebut.
Tautan arak beras manis merujuk pada versi rumahan, bukan racikan arak khusus toko. Gula bersifat opsional pada resep rumahan. Beberapa mangkuk diberi biji-bijian sebagai taburan; tanyakan jenisnya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nailao dalam mangkuk berbeda dari gulungan susu, dadih kering, dan yoghurt biasa. Racikan arak, tingkat manis, dan taburan dapat berbeda.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan kaya rasa susu, dengan aroma arak beras ringan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Dadih lembut dan halus yang tetap menyatu di mangkuk tetapi mudah disendok.
- Cara pembuatan
- Versi toko memakai susu sapi dan arak beras khusus, lalu didinginkan. Dalam satu versi rumahan, susu dicampur dengan cairan arak beras manis yang telah disaring, lalu dipanaskan perlahan hingga mengental padat; gula dapat ditambahkan.
Nailao dalam mangkuk berbeda dari gulungan susu, dadih kering, dan yoghurt biasa. Racikan arak, tingkat manis, dan taburan dapat berbeda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: 2018 Beijing Tourism article names a bowl-served 宫廷奶酪 at Nai Lao Wei, Beijing; this supports Beijing association for the named version, not exclusive origin or current availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有宫廷奶酪吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tradisi olahan susu istana di Beijing
Nailao dalam mangkuk merupakan bagian dari tradisi manisan susu bergaya istana di Beijing. Pada akhir Dinasti Qing, Shuangdeshun menjual nailao, gulungan susu, dan dadih kering di Jalan Di’anmen. Sanyuan Meiyuan meneruskan keterampilan ini sejak 1980-an, dan teknik pembuatan olahan susu istana masuk daftar warisan budaya takbenda tingkat kota Beijing pada 2014. Tradisinya berkaitan, tetapi produk dan resepnya berbeda; semangkuk nailao menjadi pengantar kecil ke sisi budaya kuliner Beijing ini.