À mesa
Coma a coalhada gelada com uma colher pequena, um pouco de cada vez.
Contém leite. Usa vinho de arroz, portanto não presuma que a sobremesa pronta seja livre de álcool. Pergunte sobre a receita e as coberturas se evitar álcool ou determinados alérgenos. A textura lisa, por si só, não torna a sobremesa adequada para toda criança. Verifique alergia ao leite, sementes na cobertura e se a preparação com vinho de arroz é apropriada para a criança.
O vinho de arroz doce vinculado descreve uma preparação caseira, não o vinho exclusivo da loja. O açúcar é opcional em receitas caseiras. Algumas tigelas recebem sementes; pergunte quais são.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O nailao na tigela difere dos rolinhos de leite, da coalhada seca e do iogurte comum. A composição do vinho, o dulçor e as coberturas variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce e lácteo, com leve aroma de vinho de arroz.
- Ardência
- Textura
- Uma coalhada macia e lisa que mantém a forma na tigela e cede à colher.
- Como é preparado
- A versão da loja usa leite de vaca e vinho de arroz especial, sendo depois resfriada. Em uma versão caseira, mistura-se o leite com o líquido coado de vinho de arroz doce e aquece-se suavemente até firmar; pode-se acrescentar açúcar.
O nailao na tigela difere dos rolinhos de leite, da coalhada seca e do iogurte comum. A composição do vinho, o dulçor e as coberturas variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: 2018 Beijing Tourism article names a bowl-served 宫廷奶酪 at Nai Lao Wei, Beijing; this supports Beijing association for the named version, not exclusive origin or current availability.
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História e origens
História e origens
A tradição dos doces lácteos palacianos de Pequim
O nailao servido em tigela faz parte da tradição de doces lácteos de estilo palaciano de Pequim. No fim da dinastia Qing, a Shuangdeshun vendia nailao, rolinhos de leite e coalhada seca na rua Di’anmen. A Sanyuan Meiyuan continuou esse ofício a partir dos anos 1980, e a fabricação de laticínios palacianos entrou na lista municipal de patrimônio cultural imaterial de Pequim em 2014. São tradições relacionadas, com produtos e receitas distintos; uma tigela de nailao oferece uma pequena introdução a essa face da cultura gastronômica local.