ที่โต๊ะอาหาร
ขอให้ผ่าหัว แกะหนังและเนื้อกินทีละน้อย ทิ้งกะโหลก ปากและกระดูก ไม่กัดบดกระดูก
มีเป็ดและถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี ถามเรื่องพริกและเครื่องปรุงตุ๋น สูตรสำเร็จบางชนิดมีนม ปลา หรือหอย ปีกและคอเป็นชิ้นส่วนอื่นที่ยังมีกระดูก
มีเป็ดและถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี ถามเรื่องพริกและเครื่องปรุงตุ๋น สูตรสำเร็จบางชนิดมีนม ปลา หรือหอย ปีกและคอเป็นชิ้นส่วนอื่นที่ยังมีกระดูก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
มีเป็ดและถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี ถามเรื่องพริกและเครื่องปรุงตุ๋น สูตรสำเร็จบางชนิดมีนม ปลา หรือหอย ปีกและคอเป็นชิ้นส่วนอื่นที่ยังมีกระดูก
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หัวเป็ดสีน้ำตาลเข้ม รสหวานเค็มจากซีอิ๊วและเครื่องเทศ ตุ๋นแล้วทอด หนังหนึบขอบกรอบ มีเนื้อเล็กน้อยตามกระดูกจำนวนมาก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หัวเป็ดสีน้ำตาลเข้ม รสหวานเค็มจากซีอิ๊วและเครื่องเทศ ตุ๋นแล้วทอด หนังหนึบขอบกรอบ มีเนื้อเล็กน้อยตามกระดูกจำนวนมาก
- วิธีทำ
- ตุ๋นหัวเป็ดที่ทำความสะอาดแล้วกับน้ำ ซีอิ๊ว น้ำตาลและน้ำตาลเคี่ยวสีเข้ม เหล้าข้าว ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก ชะเอม ฮวาเจียว เฉากั่ว และอบเชยจีน สะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมัน
มีเป็ดและถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี ถามเรื่องพริกและเครื่องปรุงตุ๋น สูตรสำเร็จบางชนิดมีนม ปลา หรือหอย ปีกและคอเป็นชิ้นส่วนอื่นที่ยังมีกระดูก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับไต้หวัน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ไต้หวัน: Dongshan in Tainan is associated with this braised-and-fried duck snack.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有东山鸭头吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หัวเป็ดตุ๋นแล้วทอดแบบตงซาน
วิธีตงซานตุ๋นให้เข้าเนื้อด้วยซีอิ๊วหวานและเครื่องเทศก่อนทอด ร้านยังใช้วิธีเดียวกันกับส่วนอื่นของเป็ดและของว่างต่างๆ