ที่โต๊ะอาหาร
คีบหนึ่งชิ้นด้วยตะเกียบหรือไม้ที่ให้มา แยกอย่างระมัดระวังแล้วรอให้เนื้อในคลายร้อนก่อนกัด หากแยกซอส ให้ลองเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยเติมตามชอบ
มีถั่วเหลือง เนื้อในอาจร้อนและซอสพริกอาจเผ็ด หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามน้ำหมัก น้ำมันและซอส การมีเต้าหู้ไม่ได้ยืนยันว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ
ส่วนผสมในน้ำหมักให้รสแก่เต้าหู้และไม่จำเป็นต้องเห็นบนจาน ซอสและน้ำมันแตกต่างกัน ระดับความเผ็ดจากพริกของเต้าหู้เปล่าไม่รวมซอสที่เติม
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
น้ำหมัก น้ำมันและซอสแตกต่างกันตามผู้ทำ แบบดั้งเดิมนี้ไม่ใช่สูตรของทุกร้านในฉางซา
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลิ่นเข้มและรสอูมามิของเต้าหู้ ซอสพริกกระเทียมเพิ่มความเผ็ด
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ด้านนอกสีดำกรอบ ด้านในนุ่ม
- วิธีทำ
- นำเต้าหู้ขาวแช่น้ำหมัก สะเด็ดน้ำแล้วทอด น้ำหมักแบบฮั่วกงเตี้ยนดั้งเดิมมีหน่อไม้ เห็ดหอม ใบงาขี้ม้อน ถั่วเหลืองดำหมักและสุราธัญพืช โดยนิยมใช้น้ำมันเมล็ดคามีเลียทอด
น้ำหมัก น้ำมันและซอสแตกต่างกันตามผู้ทำ แบบดั้งเดิมนี้ไม่ใช่สูตรของทุกร้านในฉางซา
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลหูหนาน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลหูหนาน: Changsha traditional snack; no universal vendor recipe or availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有长沙臭豆腐吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เต้าหู้เหม็นฉางซาที่หล่อหลอมโดยงานวัดฮั่วกงเตี้ยน
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ที่ฮั่วกงเตี้ยนในฉางซา แผงขนมและของว่างรวมตัวรอบศาลเทพแห่งไฟและงานเทศกาล งานช่างทำเต้าหู้เหม็นของฮั่วกงเตี้ยนขึ้นบัญชีมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติของจีนในปี 2021 วิธีแช่ ทอดและทำซอสทำให้ต่างจากอาหารเต้าหู้ของภูมิภาคอื่น