ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
У целой рыбы розово-красное тело и светлое брюшко; мякоть светлая. Это конкретный вид пагра, а не общее название всех красных рыб.
На кухне
Приготовленную рыбу и рыбный бульон используют в подливе для лапши; её также можно готовить на пару.
Продаётся целиком или порциями. После подготовки могут оставаться кости. Содержит рыбу; другие рыбы в рецепте — замены, а не тот же вид.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有真鲷吗？
В этом блюде есть Красный пагр?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
