ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Свежие грибы имеют светло-коричневые или коричневые волокнистые чешуйки на шляпке, толстую светлую ножку и плотную белую мякоть. Эти заметки о внешнем виде описывают кухонный ингредиент, а не способ определения дикорастущих грибов для еды.
На кухне
Нарезают и готовят в быстро обжаренных блюдах, включая цзилиньское блюдо с китайским ямсом. Их выраженный аромат хорошо сочетается со сдержанными приправами.
Зрелость и обработка меняют форму и текстуру. Цзисунжун, также называемый бразильским грибом, — другой гриб; похожие торговые названия не подтверждают один и тот же вид. Используйте правильно определённые пищевые грибы, поставляемые для приготовления еды.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有松茸吗？
В этом блюде есть Грибы мацутакэ?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
