Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Frescas presentan escamas fibrosas entre beige y marrón en el sombrero, un pie robusto pálido y carne blanca gruesa. Estas notas describen un ingrediente de cocina, no un método para identificar setas silvestres comestibles.
En la cocina
Se cortan en láminas y se cocinan en salteados, como el plato de Jilin con ñame chino. Su aroma intenso combina con un sazonado moderado.
La madurez y la preparación cambian su forma y textura. El jisongrong, también llamado hongo de Brasil, es distinto; nombres comerciales parecidos no garantizan la misma especie. Use productos correctamente identificados y suministrados para cocinar.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有松茸吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Setas matsutake?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
