ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Свежий творог, отделённый от сыворотки, в том числе из молока, остающегося после производства масла в тибетской молочной традиции. Это не высушенная твёрдая чура.
На кухне
Используется в паровых булочках с молочным творогом и смешивается с цампой или со сливочным маслом и сахаром.
Влажность, кислотность и происхождение молока различаются; не следует считать каждую партию продуктом исключительно из молока яка. Содержит молоко; свежий и высушенный молочный творог по-разному ведут себя при приготовлении.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鲜奶渣吗？
В этом блюде есть Свежий тибетский молочный творог?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
