Conheça melhor
Como reconhecer
Coalhada fresca separada do soro, inclusive feita com o leite restante após a produção de manteiga tibetana. Não é o chura duro e seco.
Na cozinha
Usada como recheio de pães no vapor e misturada com tsampa ou manteiga e açúcar.
Umidade, acidez e tipo de leite variam; nem toda porção é de leite puro de iaque. Contém leite; coalhadas frescas e secas têm comportamento culinário diferente.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有鲜奶渣吗？
Este prato contém este ingrediente: Coalhada fresca tibetana?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
