ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Голова домашней утки, отличающаяся от утиной грудки, шеи и целой утки.
На кухне
Используется для пряного тушения; головы в дуншаньском стиле тушат в сладких соевых приправах, затем жарят.
Может продаваться целой или разделённой, с коротким участком шеи. Кости и клюв не являются мясом без костей; приправленные продукты содержат дополнительные ингредиенты. Ингредиент животного происхождения.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鸭头吗？
В этом блюде есть Утиная голова?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
