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見分け方
家禽のアヒルの頭で、胸肉、首、丸ごとのアヒルとは別です。
料理での使い方
香辛料を使う煮込みに用います。東山式は甘い醤油味で煮てから揚げます。
丸ごと、割ったもの、短い首付きがあります。骨とくちばしを含みます。味付け済みには調味料が加わります。動物性食材です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸭头吗？
この料理にアヒルの頭は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
