Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Cabeza de pato doméstico, distinta de pechuga, cuello y pato entero.
En la cocina
Se usa en braseados con especias; al estilo Dongshan se brasea con soja dulce y luego se fríe.
Entera o partida, a veces con un tramo corto de cuello. Incluye huesos y pico; los productos sazonados llevan ingredientes adicionales. Ingrediente animal.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鸭头吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Cabeza de pato?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
