ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Обычно влажная мелко измельчённая паста от зелёного до оливково-зелёного цвета. Это готовая приправа, отличающаяся от свежих листьев, стеблей и цветков душистого лука (джусая).
На кухне
Используется с отварной бараниной, пекинским хого с бараниной и в некоторых соусах для свинины; может смешиваться с кунжутной пастой и ферментированным тофу.
Рецепты и дополнительные приправы различаются. Отдельно проверяйте готовый соус на кунжут, сою и другие ингредиенты; одно название не определяет полный состав соуса.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有韭花酱吗？
В этом блюде есть Солёная паста из цветков душистого лука (джусая)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
