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Come riconoscerlo
Di solito è una pasta umida, finemente pestata, dal verde al verde oliva. È un condimento lavorato, distinto da foglie, steli o fiori freschi.
In cucina
Usata con carne ovina bollita, hot pot pechinese di carne ovina e alcune salse per maiale. Può essere mescolata a pasta di sesamo e tofu fermentato.
Ricette e condimenti aggiunti variano. Verificare separatamente sesamo, soia e altri ingredienti nella salsa finita: il nome non ne indica tutta la composizione.
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这道菜里有韭花酱吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pasta salata di fiori di erba cipollina cinese?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
