ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Ориентируйтесь на широкий рот, усы и гладкую кожу, а не заметную чешую карпа. По одним нарезанным кусочкам вид установить бывает нельзя.
На кухне
Нарезают для тушения, в том числе для сома чанхун и сома, тушённого с чесноком.
Для приготовления продают несколько видов пресноводных сомов. Эта кулинарная запись не определяет вид рыбы в каждой порции; сом отличается от белого толстолобика.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鲶鱼吗？
В этом блюде есть Сом?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
