Conheça melhor
Como reconhecer
Observe a boca larga, os barbilhões e a pele lisa, em vez das escamas evidentes da carpa. Só os pedaços cortados talvez não permitam identificar a espécie.
Na cozinha
Cortado em pedaços para preparos braseados, incluindo bagre Changhong e bagre braseado com alho.
Várias espécies de bagre de água doce são vendidas para cozinhar. Este registro culinário não identifica a espécie em cada porção e é distinto da carpa-prateada.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有鲶鱼吗？
Este prato contém este ingrediente: Bagre?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
