ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Тонкая золотистая лапша ручной работы из Батанга, приготовленная из пшеничной муки, яйца, бобовой муки и щелочной воды, традиционно получаемой из растительной золы. Покупайте её как готовый ингредиент-лапшу; вид бобов нужно уточнять у изготовителя.
На кухне
Отварить до готовности, кратко промыть, затем прогреть в супе из мяса яка и свинины для цзиньсымаомянь.
Содержит пшеницу, яйцо и муку из неуказанного вида бобов. Не следует считать её соевой, гороховой или из маша, а обычную яичную лапшу — тождественной.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有巴塘金丝面（地方成品面）吗？
В этом блюде есть Готовая батангская лапша «золотые нити»?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
