ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
เส้นเล็กสีทองทำด้วยมือจากแป้งสาลี ไข่ แป้งถั่ว และน้ำด่างที่ตามประเพณีทำจากขี้เถ้าพืช ซื้อเป็นเส้นที่ทำสำเร็จแล้วและถามผู้ผลิตถึงชนิดถั่ว
การใช้ในครัว
ต้มให้สุก ล้างสั้น ๆ แล้วอุ่นในน้ำซุปเนื้อจามรีและหมูสำหรับจินซือเม่าเมี่ยน
มีข้าวสาลี ไข่ และแป้งถั่วที่ไม่ระบุชนิด อย่าเหมาว่าเป็นถั่วเหลือง ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว หรือเหมือนบะหมี่ไข่ทั่วไป
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有巴塘金丝面（地方成品面）吗？
อาหารจานนี้มี เส้นบะหมี่ทองปาถังสำเร็จรูปสด เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
