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Come riconoscerlo
Noodles fini dorati fatti a mano con farina di frumento, uovo, farina di legumi e acqua alcalina tradizionalmente ricavata da cenere vegetale. Acquistarli già formati e chiedere al produttore la specie di legume.
In cucina
Cuocere, sciacquare brevemente e riscaldare nella zuppa di yak e maiale del Jinsi maomian.
Contiene frumento, uovo e farina di legume non specificato. Non presumere soia, pisello o fagiolo mungo, né equivalenza con comuni noodles all’uovo.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有巴塘金丝面（地方成品面）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Noodles fili d’oro preparati di Batang?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
