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구별하는 방법
밀가루, 달걀, 콩가루와 전통적으로 식물 재에서 얻은 알칼리수로 만든 가늘고 노란 바탕 수제 면입니다. 완성된 면 재료를 구입하고 콩 종류는 제조자에게 확인하세요.
요리에 쓰는 방법
삶아 잠깐 헹군 뒤 금실 국수용 야크고기와 돼지고기 국물에 데웁니다.
밀, 달걀과 종류가 명시되지 않은 콩가루가 들어갑니다. 대두·완두·녹두로 단정하거나 일반 달걀 면과 같다고 보지 마세요.
이 재료가 들어가는지 묻기
这道菜里有巴塘金丝面（地方成品面）吗？
이 요리에 바탕 금실 생면이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
