ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Баранина или козлятина, натёртая солью и высушенная на воздухе; местное слово «янжоу» не определяет вид животного.
На кухне
Томится в воде для мяса и бульона, подаваемых с рубленой гречневой лапшой.
Заготовленный мясной ингредиент, а не свежее мясо или готовая закуска. Степень сушки, жирность и солёность различаются; выбранный способ не называет других посолочных ингредиентов.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有盐风干羊肉吗？
В этом блюде есть Солёная вяленая баранина или козлятина?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
