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Come riconoscerlo
Carne di pecora o capra strofinata con sale ed essiccata all’aria; il termine locale yangrou non precisa la specie.
In cucina
Bollita in acqua per servire carne e brodo con noodles di grano saraceno tagliati al coltello.
Carne conservata, non fresca né uno spuntino pronto. Essiccazione, grasso e sale variano; questa preparazione non nomina altri ingredienti di salagione.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有盐风干羊肉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Carne ovina o caprina salata ed essiccata all’aria?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
