За столом
Дайте небольшой порции остыть перед едой; внутри она может быть горячее поверхности.
Содержит пшеницу. Могут присутствовать кунжут и арахис; густой суп подают горячим.
Перец придаёт супу резкость; чили могут добавлять в некоторые рецепты или сверху. Мясо и смеси пряностей различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Суп может включать говядину или другое мясо в костном бульоне с разными смесями пряностей. В некоторых способах добавляют сушёные бутоны лилейника, предварительно размоченные и нарезанные.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный и перечный вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Густой бульон с упругим пшеничным глютеном.
- Как готовят
- Варите костный бульон и приправы на слабом огне, затем приготовьте мясо и другие ингредиенты в густом супе.
Суп может включать говядину или другое мясо в костном бульоне с разными смесями пряностей. В некоторых способах добавляют сушёные бутоны лилейника, предварительно размоченные и нарезанные.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有逍遥镇胡辣汤吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ранний завтрак посёлка, отправившийся в путь с переселенцами из Хэнани
В посёлке Сяояо местный наплыв за перечным супом начинается вскоре после пяти утра; приезжие часто приходят ближе к полудню. С густым супом на столе соседствуют булочки, жаренные с водой, и закуски из жареного теста. С 1970-х выходцы из Сяояо переносили традицию приготовления супа в другие города и открывали прилавки завтраков, превращая местную утреннюю еду во вкус дома для многих жителей Хэнани вдали от родины.