Хоолны ширээний ард
Багахан хэсгийг хөргөж идээрэй; дотор нь гадаргуугаасаа халуун байж болно.
Улаан буудай агуулна. Гүнжид, газрын самар байж болно; өтгөн шөлийг халуунаар өгдөг.
Перец шөлөнд хурц амт өгдөг; зарим жоронд эсвэл дээр нь чинжүү нэмж болно. Мах, амтлагчийн хольц өөр өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шөлөнд үхрийн эсвэл өөр махыг ясны шөлтэй, янз бүрийн амтлагчийн хольцтой хэрэглэж болно. Зарим аргад дэвтээж, хэсэглэсэн хатаасан өдрийн сараана (daylily)-гийн нахиа нэмдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, перецийн амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зажлууртай сэйтантай өтгөн шөл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Ясны шөл, амтлагчийг зөөлөн буцалгаад мах, бусад орцыг өтгөн шөл болтол чанана.
Шөлөнд үхрийн эсвэл өөр махыг ясны шөлтэй, янз бүрийн амтлагчийн хольцтой хэрэглэж болно. Зарим аргад дэвтээж, хэсэглэсэн хатаасан өдрийн сараана (daylily)-гийн нахиа нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хэнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有逍遥镇胡辣汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хэнанийн шилжин суурьшигчдыг даган явсан нэг суурингийн эрт өглөөний хоол
Шяояо сууринд нутгийнхан перецтэй шөл авахаар өглөөний 5 цагийн дараахан яардаг; зочид ихэвчлэн үд дөхүүлж ирдэг. Усанд жигнэн шарсан боов, шарсан гурилан зууш өтгөн аягатай нэг ширээнд байдаг. 1970-аад оноос Шяояогийн хүмүүс шөл хийх уламжлалыг өөр хотуудад аваачиж, өглөөний хоолны лангуу нээсэн нь нутгийн өглөөний хоолыг хол амьдардаг олон Хэнань хүний гэрийн амт болгожээ.