Циндаоские мидии, обжаренные с душистым луком (джусаем): Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Берите очищенное мясо мидий и лук палочками. Дайте порции остыть и перед заказом уточните чили; откладывайте найденные осколки раковин.

Что стоит уточнить

Содержит мидии — моллюсков — и чили. При аллергии или ограничениях в питании проверяйте все приправы и масло. Осколки раковин могут оставаться даже в очищенном блюде.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Перед обжариванием мидии можно вынуть из раковин.

Обычные ингредиенты

Тёмные удлинённые мидии, в том числе несколько открытых раковин с видимым мясом.

Мидии青口

Сгенерированная иллюстрация душистого лука для путеводителя. Не фотография продукта.

Душистый лук (джусай)韭菜

Сгенерированная иллюстрация имбиря для путеводителя; не ресторанная или товарная фотография.

Имбирь姜

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: сушёные стручки красного чили, включая разломанный стручок и семена.

Сушёный красный чили干红辣椒

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: светло-золотистое жидкое кулинарное масло в миске, один из возможных вариантов вида.

Масло для приготовления пищи食用油

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Солоноватый и острый вкус

УмамиОстрый

Острота перца чили
Текстура: Нежные мидии.
Как готовят: Приготовьте мидии и очистите от раковин, обжарьте имбирь, чили и душистый лук (джусай), затем добавьте мидии и их отвар.

Перед обжариванием мидии можно вынуть из раковин.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Шаньдун.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有青岛韭菜炒海虹吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Весенний душистый лук (джусай) и циндаоские мидии

В Циндао весенний душистый лук (джусай) и мидии — привычное сезонное сочетание. Мидии сначала готовят и очищают, затем быстро обжаривают с имбирём, сушёным чили и луком. Небольшое количество их собственного отвара передаёт морской вкус зелени. Короткая заключительная обжарка помогает сохранить нежность мидий и текстуру лука.